- Coquille met witlofsalade
- Bieten-abrikozensoep
- Smoky aubergine met miso V
- Meloen ijs met cava
- Poussins met paddenstoelenroomsaus
- Rozencake met crème van karnemelk
- Tartaar van tomaat
- Coquille met bloemkool
- Saffraan-mosselsoep
- Zalm met karnemelkjus
- Knoflookkip met Parmezaan frites
- Gebakken appel-roomijs
- Taco’s van rode biet met geitenkaas en paling
- Coquilles, gesmoorde groenten en sinaasappelboter
- Bospaddenstoelensoep met een soepstengel
- Kabeljauw met hutspot en tempura van zeekraal
- Sukade met pruimen op preistampot
- Appelstrudel met vanille ijs
- Pompoentoffee met coquille
- Vitello Maccarello
- Knolselderij- en rucolasoep
- Wildzwijnfilet met pastinaakmousseline
- Chocolade mousse met sinaasappel en hazelnoot
- Champignon / slakken / geitenkaas
- Avocado / coquilles
- Risotto / shiitake
- Eend / vlier
- Limoen / rood fruit
- Mousse van lamszwezerik in paprikasaus
- Knoflooksoep met visquenelles
- Coquilles met appeltjes en bloedworst
- Citroen sorbet met Bacardi
- Coquelets Uilenspiegel
- Millefeuille
- Panna-cotta van komkommer
- Taartje van zalm, krab en garnaaltjes
- Coquilles met gerookte paling crème
- Gegrilde pompoen, buretta en zwarte knoflook
- Mini “Beef Wellington” met zoete aardappel crème
- Aardbeien-crumble, papaja-culi en vanille-roomijs
- Carpaccio van coquilles met passievrucht
- Gebakken zeebaars met kerriedressing, komijn en gekonfijte paprika
- Bouillabaisse C.C.N.
- Zeewolf “Wellington”
- Proeverij van wilde gans
- Luchtige speculaasmousse met knapperige kruidcake
- Toscaanse muffin met verse tomaten coulis
- Bouillabaisse
- Tartaar van rode biet met coquilles Saint-Jacques
- Watermeloen-munt sorbet
- Kalfsrolletje met parmezaanse kaas in getomateerde saus
- Torta Putana of Broodpudding met rozijnen, sinaasappel en vanillesaus
- In vanille, munt en pijnboompitten gemarineerde coquilles Saint-Jacques
- Gebakken black tigergarnalen met kool en paprika- en piccalillysaus
- Mihoensoep
- Ravioli van zachte Limburgse kaas met appel~perenstroop en scampi
- Lamsschenkel met knoflook, witte bonen en Charlotte aardappel
- Mousse van Gewürtztraminer, pistache-ijs en chocoladesabayon
