- Cocktail “Mai Tai”
- Bouillon van chili-kip met Longkou vermicelli (So-oen)
- Zalmtorentje Hawaï “Tiki-style”
- Litchi – gember sorbet
- Kalfsoester op een warme uienmarmelade
- Karamel “Miranda” met macadamianoten-roomijs
- Blini’s met mousse van verse roomkaas en gerookte paling
- Gepocheerd ei, gele biet en een mosterdvinaigrette
- Garnalenkroket met gefrituurde krulpeterselie
- Sorbet van Lindemans Kriek bier
- Gevulde kalfsoester met kreeftensaus, pastinaakcrème en pommes carrées
- Limoncello-bosbessen tiramisu