- Tartaar van tomaat
- Coquille met bloemkool
- Saffraan-mosselsoep
- Zalm met karnemelkjus
- Knoflookkip met Parmezaan frites
- Gebakken appel-roomijs
- Witlof met gember en roquefort
- Zalmmousse met cantharellen en madairasaus
- Wortelroomsoep
- Gevulde konijnenbout met gepofte aardappel en pruimensaus
- Mascarponebavarois met bramensorbet
- Eendenborst op asperge-chutney
- Gewokte asperges met gebrande zalm
- Aspergesoep met krab
- Zeebaars à la chinoise
- Lamsrack met asperges
- Vebena-gelei, crème-fraiche-ijs
- Panna-cotta van komkommer
- Taartje van zalm, krab en garnaaltjes
- Coquilles met gerookte paling crème
- Gegrilde pompoen, buretta en zwarte knoflook
- Mini “Beef Wellington” met zoete aardappel crème
- Aardbeien-crumble, papaja-culi en vanille-roomijs
- Cocktail “Mai Tai”
- Bouillon van chili-kip met Longkou vermicelli (So-oen)
- Zalmtorentje Hawaï “Tiki-style”
- Litchi – gember sorbet
- Kalfsoester op een warme uienmarmelade
- Karamel “Miranda” met macadamianoten-roomijs
- Taartje van zalm, krab en Hollandse garnalen
- Witlofsoep met een terrine van witvispâté
- Forel met een mousselinesaus
- Mandarijn sorbet
- Lamsrugfilet met Hollandse asperges en aardappelgalettes
- “Snickers” bar & mocca ijs quenelle
- Gebakken Sint Jakobsmossel met ketjapsaus
- Peer-pastinaaksoep met lamszwezerik en serranoham
- Sous-vide gegaarde zalm met zoethoutsaus en zeekraal
- Hertensukade met schorseneer
- Tarte tatin van peer, knolselderij-ijs en kletskop met foelie
- 3 Verschillend gevulde soesjes
- Zalm met erwten crème, sinaasappel en zalmkaviaar
- Taartje van hertenvlees met eendenlever
- Mediterrane sorbet met Amarena-kers
- Struisvogel-medaillon met gesmoorde rode kool
- Chocoladekoffie met walnoten
- Vietnamese spring roll met vis- en pindasaus
- Thaise kip-kokossoep
- Gevulde kippenvleugeltjes met zoet-zure chilisaus
- Ananassorbet met basilicum
- Zalm, sobanoedels, sinaasappel en teriyakisaus
- Zwart sesamijs met spekkoek
- Zalmtartaar met gemarineerde rauwe asperges
- Knoflook-roomsoep
- ‘Snowcrab’ met pappardelle en witte asperges
- Sorbet van passievrucht
- Lamsrack met asperges en Spätzl
- Kaiserschmarrn met vanille-roomijs en appelcompote