Wat is CCN West-Brabant?
Cuisine Culinair West-Brabant (1977) is een kookclub voor mensen die van koken houden. We bezitten een eigen pand met een professionele keuken en dito restaurant in Oud-Gastel. Elke brigade kookt maandelijks een 5 of 6 gangenmenu dat door een van de eigen brigade is gemaakt. Natuurlijk wordt het daarna gezamenlijk in het restaurant geconsumeerd onder het genot van bijpassende wijn(en) uit onze wijnkelder.
Een brigade bestaat uit ongeveer 14 koks, zij koken o.l.v. een vaak door ons opgeleide chef-kok. Een brigade kan bestaan uit mannen-, vrouwen-, of gemengde groepen. Er wordt overdag of in de avond gekookt.
De koepelorganisatie is Cuisine Culinaire Nederland, een organisatie die zo’n twintig kookverenigingen – verspreid over het hele land. Met elkaar zo’n drieduizend leden hebben.
Kookrooster 2024
download
Bordopmaak in zeven lessen
Een nieuwe digitale cursus Bordopmaak en een boek met de titel ‘Bordopmaak in zeven lessen’.
De digitale cursus: deelname is gratis
Hoe werkt het? Je ontvang zeven zaterdagen op rij een mail met daarin een link naar de betreffende les. Daarin worden je de basisprincipes van Bordopmaak uitgelegd.
De lessen blijven online, dus je kunt ze ook later, op een moment dat jou past raadplegen.
De eerste editie van deze cursus start op zaterdag 9 december 2023.
Je kunt je opgeven via het contactformulier van de website van Le Cuisinier of
per mail: le-cuisinier@ziggo.nl