2025
Italiaans maandmenu
- 3 x Bruschetta
- Papa con pomodoro e porro
- Ravioli di margro
- Sgroppino
- Risotto con Caponatta e Pollo all‘arancia
- Tiramisu traditionale
2025
- Maiscilinders met feta espuma
- Wortel “steak tartare”
- Pastinaaksoepje met coquilles
- Gamba, fregola sarda en focaccia
- Kogelbiefstuk, geroosterde butternut en uienjus
- Passievruchtenmousse, roomijs van drop
2025
- Gerookte zalm met groente pannenkoekje
- Gebrande asperges met spinazie
- Aspergesoep, gerookte tonijn, bonitovlokken
- Quiche met aspergevulling
- Lamsfilet, aspergemuffins en lamsjus
- Aardbeien tartelettes met basilicum
2025
- Taco van Gruyere met makreelpaté
- Gamba in bisque van garnalen
- Italiaanse kabeljauw
- Galiano
- Coq au Vin
- Boerenjongens mousse
2025
- Zalmhapje
- Slaatje van appelen en een warm geitenkaasje
- Uien Martini
- Gegrilde tongfilet met beurre blanc
- Gekonfijte varkenskoontjes met Thaise saus
- Bierijs, chocolademousse en kletskop
2025
- Courgettewafeltje met zeewier espuma
- Mosselen roomsaus met Oosterse smaken
- Pastaschelp, Kippenmaagjes en Beemster
- Peer in zoutkorst, structuren van Topinamboer
- Varkensfilet, Mosterdfruit en Pistacchio
- Wentelteefje, Appel, Kaneel-roomijs
2025
- Escargots soesjes in beurre cidersaus
- Zuurkoolsoep ( Poolse Kapusniak) met rookworst
- Coquilles met hazelnoten, bloedworst en appeltjes
- Gin-tonic sorbet
- Fazantfilet met zuurkoolstamp
- Macademia / foie / vanille-ijs
2024
- Paprika en Anchoïade
- Langoustine
- Paddenstoelensoep
- Boerenkoolkroket
- Hertensukade
- Noten cake, chocolademousse en boerenjongens
2024
- Mousse van forel met een Beurre-Blanc saus
- Hollandse nieuwe met salade van zeekraal
- Velouté van witte boontjes met pancetta
- Semifreddo van sinaasappel met karamel saus
- Gemarineerde kalfslende met polentakoekje
- Soepje van marsepein en vanillepoffertjes
2024
- Wortelijs
- Tartaar van zalm, émulsie van Comté
- Papajassoep
- Vitello tonnato
- Five Spices geroosterde eendenborst
- Rode bietijs, chipolata en griesmeel crème brûlée