- Gebakken Sint Jakobsmossel met ketjapsaus
- Peer-pastinaaksoep met lamszwezerik en serranoham
- Sous-vide gegaarde zalm met zoethoutsaus en zeekraal
- Hertensukade met schorseneer
- Tarte tatin van peer, knolselderij-ijs en kletskop met foelie
2017
Juli / Augustus
- Vietnamese spring roll met vis- en pindasaus
- Thaise kip-kokossoep
- Gevulde kippenvleugeltjes met zoet-zure chilisaus
- Ananassorbet met basilicum
- Zalm, sobanoedels, sinaasappel en teriyakisaus
- Zwart sesamijs met spekkoek
2017
Maart
- In vanille, munt en pijnboompitten gemarineerde coquilles Saint-Jacques
- Gebakken black tigergarnalen met kool en paprika- en piccalillysaus
- Mihoensoep
- Ravioli van zachte Limburgse kaas met appel~perenstroop en scampi
- Lamsschenkel met knoflook, witte bonen en Charlotte aardappel
- Mousse van Gewürtztraminer, pistache-ijs en chocoladesabayon