- Salade van kers en quinoa
- Gerookte paling met bietensalade
- Gekarameliseerde gele uiensoep
- Kabeljauw met puree van pastinaak
- Kalfssukade en spitskoolsalade
- Millefeuille van frambozen
- Gebraiseerde eendenborst op een chutney van asperges
- Paddestoelensoep met shiitake en omeletreepjes
- Gepocheerde tarbot met asperges, knolselder en morieljes
- Aardbeien spoom
- Kalfsentrecote met truffel-jus, groenten en aardappelpoffertjes
- Kort gemarineerde aardbeien met een crème en dikke laurierroom
- Toscaanse muffin met verse tomaten coulis
- Bouillabaisse
- Tartaar van rode biet met coquilles Saint-Jacques
- Watermeloen-munt sorbet
- Kalfsrolletje met parmezaanse kaas in getomateerde saus
- Torta Putana of Broodpudding met rozijnen, sinaasappel en vanillesaus
- Kalfsvlees op 2 manieren, gamba, doperwtencrème en gele tomaat Mostarda
- Bisque van garnalen
- Gebakken doradefilet, gremolata, paella-jus en mosselen
- Limoensorbet
- Medaillon van parelhoen, rode wijnjus, gekonfijte uitjes en verzuurde rode biet
- Dessert van ‘Oudhollands’ koek en snoep