- Pompoentoffee met coquille
- Vitello Maccarello
- Knolselderij- en rucolasoep
- Wildzwijnfilet met pastinaakmousseline
- Chocolade mousse met sinaasappel en hazelnoot
- Scheermessen met garnalen
- Zilte aardappelsoep met lamsoor en bieslook
- Krokant buikspek, gamba’s, pastinaak, beukenzwammetjes en hazelnoot
- Cranberry-port sorbet
- Filet van haas met knolselderij
- Notencake met witte chocolademousse en boerenjongens
- In vanille, munt en pijnboompitten gemarineerde coquilles Saint-Jacques
- Gebakken black tigergarnalen met kool en paprika- en piccalillysaus
- Mihoensoep
- Ravioli van zachte Limburgse kaas met appel~perenstroop en scampi
- Lamsschenkel met knoflook, witte bonen en Charlotte aardappel
- Mousse van Gewürtztraminer, pistache-ijs en chocoladesabayon