- Salade met witte druiven
- Kruidige pastinaak-appel soep
- Zeeduivel met safraansaus
- Hoen suprême met ganzenlever
- Moelleux van chocolade met koffie-ijs
- Oester met kaas, spinazie en garnalen
- Pastinaak-wortelpuree met gebakken scampi’s
- Gepocheerde tongfilet met tartaar van Hollandse garnaaltjes en venkel
- Lauriersoep met hertenvleesballetjes en noedels
- Hertenmedaillon met 3 soorten puree en veenbessensaus
- Lopend taartje met gepocheerde peer en karamel-roomijs
- Gebakken Sint Jakobsmossel met ketjapsaus
- Peer-pastinaaksoep met lamszwezerik en serranoham
- Sous-vide gegaarde zalm met zoethoutsaus en zeekraal
- Hertensukade met schorseneer
- Tarte tatin van peer, knolselderij-ijs en kletskop met foelie