- Tomatengelei, sardines en paprikaroom
- Witvis, spinazie en “ Shiso leaf sauce”
- Knolselderij en rucolasoepep
- Eendenlever met gekaramelliseerde goldenappelen en rode port saus
- Kalfsvitender a la florentine, basmatirijst met kokosmelk
- Passievrucht panne cotta, kokosijs. Kokoscrumble & meringue
- Eendenlever met maanzaad ‘en magret’
- Lamsbouillon met mosterdroom
- Asperges ‘op Orly wijze’ met choronsaus
- “Bloem van de eilanden” sorbet
- Lamshaasje in filodeeg met verse munt en Noilly Prat muntsaus
- Cognac-rolletjes met koffielikeur-crème en mokka-ijs
- Crème brûlée van eendenlever
- Bisque van garnalen en een loempia met een rode poon/garnalen vulling
- Gebakken grietfilet met serranoham
- Armagnac sorbet
- Chateaubriand met sjalot en rode port
- ‘Irish coffee’ fantasie