kalfsfilet - CCN West Brabant

februari 2026

Filodeeg hoorntjes met makreelmousse
Paddenstoelen met galettes
Zoete-aardappelsoep met sinaasappel
Gebakken gamba met witlof, gember en quinoa
Kalfsfilet met schorseneren
Tiramisu 2.0

CCN Menu februari 26 Downloaden

Door Gory Smits, 6 maanden28 januari 2026 geleden

oktober 2024

Mousse van forel met een Beurre-Blanc saus
Hollandse nieuwe met salade van zeekraal
Velouté van witte boontjes met pancetta
Semifreddo van sinaasappel met karamel saus
Gemarineerde kalfslende met polentakoekje
Soepje van marsepein en vanillepoffertjes

CCN Menu oktober 2024 Downloaden

Door Gory Smits, 2 jaar25 september 2024 geleden

april 2024

Tomatengelei, sardines en paprikaroom
Witvis, spinazie en “ Shiso leaf sauce”
Knolselderij en rucolasoepep
Eendenlever met gekaramelliseerde goldenappelen en rode port saus
Kalfsvitender a la florentine, basmatirijst met kokosmelk
Passievrucht panne cotta, kokosijs. Kokoscrumble & meringue

CCN-april-2024-1

Door Gory Smits, 2 jaar27 maart 2024 geleden