- Geitenkaasmousse met paprikagelei en bladerdeegstengel
- Kwartel en croute met saus van eekhoorntjesbrood
- Soep van gerookte knoflook en peterselieolie
- Makreel met courgette, prei en zoetzure sjalot
- Surf en turf van lamshaas en gegrilde octopus
- Schuim met crème Anglaise
- Mousse van kwartel op een compote van tutti frutti
- Soepje met zuurkool, knolselderie, kerrie en Hollandse garnaaltjes
- Vitello tonnato ‘met een twist’
- Wildzwijn filet met rode wijn-sjalottensaus en pastinaakpuree
- Chocolademarquise met crème Anglaise, rode sinaasappelsorbet en amandeltuille
- Shii-take met kwarteleitje
- Scampi met een Milanees risotto rijstballetje
- Kalfszwezerik met champignons
- Mort Subite Kriek Lambic sorbet
- Gebraden hertenrug met een bramen-wildsaus
- Taartje van Normandische brie met verborgen kruiden
- Tartaar van tarbot, luchtige kruidenmayonaise, avocado en komkommer
- Fluweelzachte courgettesoep
- Kwartel met boschampignons, tagliatelle en truffel
- Ananassorbet met munt
- Fazant met witlofstamppotje, kroketje van risotto met truffel
- Warm chocolade taartje met stoofpeertje
- Kwarteleitje met champignons
- Avocado cocktail met rivierkreeftjes
- Mousse van gerookte makreel in citroensaus
- Cantharellensoep
- Gebraden hertenrug medaillon met vanille/chocoladesaus
- Citroen tiramisu