- “Zand” met scheermessen
- Dashi met Heilbot
- Kimchi met Paprikacoulis en gemarineerde groenten
- Roleau van Lam met fleur de courgette
- Sabayon en meringe van witbier
- Scheermessen met garnalen
- Zilte aardappelsoep met lamsoor en bieslook
- Krokant buikspek, gamba’s, pastinaak, beukenzwammetjes en hazelnoot
- Cranberry-port sorbet
- Filet van haas met knolselderij
- Notencake met witte chocolademousse en boerenjongens