- Pasteitje met garnalen-knoflook ragout
- Aspergesoep met shii-take
- Tarbot, gepocheerd in kardemommelk met Hollandaisesaus
- Asperge sorbet
- Runderhaas met aardappelwafel en eendenlever
- Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade
- Tartaar van tarbot, luchtige kruidenmayonaise, avocado en komkommer
- Fluweelzachte courgettesoep
- Kwartel met boschampignons, tagliatelle en truffel
- Ananassorbet met munt
- Fazant met witlofstamppotje, kroketje van risotto met truffel
- Warm chocolade taartje met stoofpeertje
- Gebraiseerde eendenborst op een chutney van asperges
- Paddestoelensoep met shiitake en omeletreepjes
- Gepocheerde tarbot met asperges, knolselder en morieljes
- Aardbeien spoom
- Kalfsentrecote met truffel-jus, groenten en aardappelpoffertjes
- Kort gemarineerde aardbeien met een crème en dikke laurierroom