2025
- Zalmhapje
- Slaatje van appelen en een warm geitenkaasje
- Uien Martini
- Gegrilde tongfilet met beurre blanc
- Gekonfijte varkenskoontjes met Thaise saus
- Bierijs, chocolademousse en kletskop
2025
- Courgettewafeltje met zeewier espuma
- Mosselen roomsaus met Oosterse smaken
- Pastaschelp, Kippenmaagjes en Beemster
- Peer in zoutkorst, structuren van Topinamboer
- Varkensfilet, Mosterdfruit en Pistacchio
- Wentelteefje, Appel, Kaneel-roomijs
2025
- Escargots soesjes in beurre cidersaus
- Zuurkoolsoep ( Poolse Kapusniak) met rookworst
- Coquilles met hazelnoten, bloedworst en appeltjes
- Gin-tonic sorbet
- Fazantfilet met zuurkoolstamp
- Macademia / foie / vanille-ijs
2020
- Mousse van kwartel op een compote van tutti frutti
- Soepje met zuurkool, knolselderie, kerrie en Hollandse garnaaltjes
- Vitello tonnato ‘met een twist’
- Wildzwijn filet met rode wijn-sjalottensaus en pastinaakpuree
- Chocolademarquise met crème Anglaise, rode sinaasappelsorbet en amandeltuille
2018
- Honinglangoustine, krabsalade en langoustinesoepje
- Pompoensoep
- Gestoomde kabeljauwfilet met tomatencompote en basilicum
- Passievrucht sorbet
- Wild zwijnshaas met Elzasser zuurkooltompouce en pastinaakmousseline
- Appeltaart met pecannoten, appel-roomijs met appel-karamelsaus