Forel - CCN West Brabant

oktober 2024

Mousse van forel met een Beurre-Blanc saus
Hollandse nieuwe met salade van zeekraal
Velouté van witte boontjes met pancetta
Semifreddo van sinaasappel met karamel saus
Gemarineerde kalfslende met polentakoekje
Soepje van marsepein en vanillepoffertjes

CCN Menu oktober 2024 Downloaden

Door Gory Smits, 12 maanden25 september 2024 geleden

juni 2024

64ºc ei
Zalm Advocado Appel
Forel Clam chowder Selderij
Picanha Ui Rolls
Rabarber framboos zwarte bes

CCN-Menu-juni-2024 Downloaden

Door Gory Smits, 1 jaar26 mei 2024 geleden

Juli

Tosti van Pata Negra en mozzarella
Forelmousse met tempura van groenten
Cannelloni van garnalen en aardappel
Saltimbocca alle genovese
Eendenborst met Grand Marnier sabayon
Peer met gember /espresso

Juli_2021 Download

Door Hans Haverkamp, 4 jaar1 juli 2021 geleden

April

Taartje van zalm, krab en Hollandse garnalen
Witlofsoep met een terrine van witvispâté
Forel met een mousselinesaus
Mandarijn sorbet
Lamsrugfilet met Hollandse asperges en aardappelgalettes
“Snickers” bar & mocca ijs quenelle

19-04_April Downloaden

Door Hans Haverkamp, 6 jaar1 april 2019 geleden