- Gamba met pikante ananas
- Tataki van tonijn met loempia
- Asperges met kokossoep
- Doperwten crème brûlée
- Lamsrug met dadel crème
- Brownie met koffie
- “Zand” met scheermessen
- Dashi met Heilbot
- Kimchi met Paprikacoulis en gemarineerde groenten
- Roleau van Lam met fleur de courgette
- Sabayon en meringe van witbier
- Eendenborst op asperge-chutney
- Gewokte asperges met gebrande zalm
- Aspergesoep met krab
- Zeebaars à la chinoise
- Lamsrack met asperges
- Vebena-gelei, crème-fraiche-ijs
- Ceviche van zeebaars met venkelsalade en ui-sinaasappelgelei
- Westlandse tomatensoep
- Proeverij van onvergetelijke groente
- Gember-rabarber sorbet met kletskop
- Lamsbout met rozemarijn, honing, Opperdoezer Ronde salade en gegrilde asperges
- Zomertorentje met sinaasappel-roomijs
- Taartje van zalm, krab en Hollandse garnalen
- Witlofsoep met een terrine van witvispâté
- Forel met een mousselinesaus
- Mandarijn sorbet
- Lamsrugfilet met Hollandse asperges en aardappelgalettes
- “Snickers” bar & mocca ijs quenelle
- Karamel van grove mosterd en geitenkaas custard
- Krokante ravioli met krab en appel
- Maïs-crêpes met gerookte gans
- Chevon bout (geitenlamsbout) met dragonbroodjes
- Kaasplankje: met geitenkaasjes
- Chocolade-dadel/hazelnoottaartje met vanille-ijs
- Eendenlever met maanzaad ‘en magret’
- Lamsbouillon met mosterdroom
- Asperges ‘op Orly wijze’ met choronsaus
- “Bloem van de eilanden” sorbet
- Lamshaasje in filodeeg met verse munt en Noilly Prat muntsaus
- Cognac-rolletjes met koffielikeur-crème en mokka-ijs
- Zalmtartaar met gemarineerde rauwe asperges
- Knoflook-roomsoep
- ‘Snowcrab’ met pappardelle en witte asperges
- Sorbet van passievrucht
- Lamsrack met asperges en Spätzl
- Kaiserschmarrn met vanille-roomijs en appelcompote