2025
- Zalmhapje
- Slaatje van appelen en een warm geitenkaasje
- Uien Martini
- Gegrilde tongfilet met beurre blanc
- Gekonfijte varkenskoontjes met Thaise saus
- Bierijs, chocolademousse en kletskop
2025
- Courgettewafeltje met zeewier espuma
- Mosselen roomsaus met Oosterse smaken
- Pastaschelp, Kippenmaagjes en Beemster
- Peer in zoutkorst, structuren van Topinamboer
- Varkensfilet, Mosterdfruit en Pistacchio
- Wentelteefje, Appel, Kaneel-roomijs
2025
- Escargots soesjes in beurre cidersaus
- Zuurkoolsoep ( Poolse Kapusniak) met rookworst
- Coquilles met hazelnoten, bloedworst en appeltjes
- Gin-tonic sorbet
- Fazantfilet met zuurkoolstamp
- Macademia / foie / vanille-ijs
2023
- Coquille met witlofsalade
- Bieten-abrikozensoep
- Smoky aubergine met miso V
- Meloen ijs met cava
- Poussins met paddenstoelenroomsaus
- Rozencake met crème van karnemelk
2023
- Tartaar van tomaat
- Coquille met bloemkool
- Saffraan-mosselsoep
- Zalm met karnemelkjus
- Knoflookkip met Parmezaan frites
- Gebakken appel-roomijs
2023
- Taco’s van rode biet met geitenkaas en paling
- Coquilles, gesmoorde groenten en sinaasappelboter
- Bospaddenstoelensoep met een soepstengel
- Kabeljauw met hutspot en tempura van zeekraal
- Sukade met pruimen op preistampot
- Appelstrudel met vanille ijs
2022
- Pompoentoffee met coquille
- Vitello Maccarello
- Knolselderij- en rucolasoep
- Wildzwijnfilet met pastinaakmousseline
- Chocolade mousse met sinaasappel en hazelnoot
2022
- Champignon / slakken / geitenkaas
- Avocado / coquilles
- Risotto / shiitake
- Eend / vlier
- Limoen / rood fruit
2021
- Mousse van lamszwezerik in paprikasaus
- Knoflooksoep met visquenelles
- Coquilles met appeltjes en bloedworst
- Citroen sorbet met Bacardi
- Coquelets Uilenspiegel
- Millefeuille
2020
- Panna-cotta van komkommer
- Taartje van zalm, krab en garnaaltjes
- Coquilles met gerookte paling crème
- Gegrilde pompoen, buretta en zwarte knoflook
- Mini “Beef Wellington” met zoete aardappel crème
- Aardbeien-crumble, papaja-culi en vanille-roomijs
