2026
- Rijstpapier kussentjes met zalm en appel
- Met kaascrème gevulde bataat-rolletjes
- Scholfilet met aardappel-roomsaus
- Tarte Tatin van sjalotjes met geitenkaas
- Fazant met knolselderij en boschampignons
- Chocolade bavarois bol met frambozen
2025
- Zalmhapje
- Slaatje van appelen en een warm geitenkaasje
- Uien Martini
- Gegrilde tongfilet met beurre blanc
- Gekonfijte varkenskoontjes met Thaise saus
- Bierijs, chocolademousse en kletskop
2025
- Courgettewafeltje met zeewier espuma
- Mosselen roomsaus met Oosterse smaken
- Pastaschelp, Kippenmaagjes en Beemster
- Peer in zoutkorst, structuren van Topinamboer
- Varkensfilet, Mosterdfruit en Pistacchio
- Wentelteefje, Appel, Kaneel-roomijs
2025
- Escargots soesjes in beurre cidersaus
- Zuurkoolsoep ( Poolse Kapusniak) met rookworst
- Coquilles met hazelnoten, bloedworst en appeltjes
- Gin-tonic sorbet
- Fazantfilet met zuurkoolstamp
- Macademia / foie / vanille-ijs
2018
- Tartaar van tarbot, luchtige kruidenmayonaise, avocado en komkommer
- Fluweelzachte courgettesoep
- Kwartel met boschampignons, tagliatelle en truffel
- Ananassorbet met munt
- Fazant met witlofstamppotje, kroketje van risotto met truffel
- Warm chocolade taartje met stoofpeertje