Eendenborst - CCN West Brabant

april 2026

Parmezaan taco met mortadella mousse
Tomate farcie
Dashi van witte ui met schelpjes en bosui
Gamba’s met bisque van Straffe Hendrik
Lamsfilet met geitenkaaskroketje
Proseccosabayon, citroengrasijs en mandarijn

CCN Menu april 2026 Downloaden

Door Gory Smits, 4 maanden27 maart 2026 geleden

maart 2026

Briochetoast, taugé en eidooiercréme
Noedelsalade met garnalen
Crèmesoep van raapsteeltjes met zalmtartaar
Varkensbuik en espuma van Bleu d’ Auvergne
Rouleaux van eend met een romige truffelsaus
Spaanse cheesecake met sorbet van yoghurt

CCN Menu maart 2026 Downloaden

Door Gory Smits, 5 maanden28 februari 2026 geleden

september 2024

Wortelijs
Tartaar van zalm, émulsie van Comté
Papajassoep
Vitello tonnato
Five Spices geroosterde eendenborst
Rode bietijs, chipolata en griesmeel crème brûlée

CCN Menu september 2024 Downloaden

Door Gory Smits, 2 jaar29 augustus 2024 geleden

augustus 2024

Gevulde dumpling met gehakt
Steaktartaar met piccalilly ijs
Consommé van champignons met eend
Wijting filet met spinaziepuree
Eendenborst met sinaasappel
Savarin met aardbeien en yoghurtijs

CCN Menu aug-2024 Downloaden

Door Gory Smits, 2 jaar22 juli 2024 geleden

April

Congee met rivierkreeft
Koolraapsoep
Wilde eendenborst
Fromage frais
Bocken-stoof met bockbier
Appel uit de oven

CCN-menu-april-2022-1 Downloaden

Door Hans Haverkamp, 4 jaar29 maart 2022 geleden