- 3 amuses: coquille – kwarteleitje – zalm
- Salade van groene asperges met citroen-tijmdressing
- Kwartelsoep met soesje
- Wangetje van zeeduivel met rode wijnsaus
- Ribeye, oosterse bearnaise, frieten, lentegroenten
- Appeltaart pasteitje
2026
april 2026
- Parmezaan taco met mortadella mousse
- Tomate farcie
- Dashi van witte ui met schelpjes en bosui
- Gamba’s met bisque van Straffe Hendrik
- Lamsfilet met geitenkaaskroketje
- Proseccosabayon, citroengrasijs en mandarijn
2026
maart 2026
- Briochetoast, taugé en eidooiercréme
- Noedelsalade met garnalen
- Crèmesoep van raapsteeltjes met zalmtartaar
- Varkensbuik en espuma van Bleu d’ Auvergne
- Rouleaux van eend met een romige truffelsaus
- Spaanse cheesecake met sorbet van yoghurt
2026
februari 2026
- Filodeeg hoorntjes met makreelmousse
- Paddenstoelen met galettes
- Zoete-aardappelsoep met sinaasappel
- Gebakken gamba met witlof, gember en quinoa
- Kalfsfilet met schorseneren
- Tiramisu 2.0
2026
januari 2026
- Rijstpapier kussentjes met zalm en appel
- Met kaascrème gevulde bataat-rolletjes
- Scholfilet met aardappel-roomsaus
- Tarte Tatin van sjalotjes met geitenkaas
- Fazant met knolselderij en boschampignons
- Chocolade bavarois bol met frambozen
2025
november 2025
- Oesters & Rodenbach
- Bisque met rivierkreeftjes
- Vissalade in schelp
- Kiwi sorber
- Trio van wild op knolselderij met portsaus en cranberrie
- Bosbessen en bramenmousse, witte chocoladesaus
2025
oktober 2025
- Carpaccio bonbon
- Heldere kastanje bouillon
- Gepocheerde kabeljauw
- Gin tonic
- Konijn op onze eigenwijze
- Peertjes met chocolade ijs en citroen mouse
2025
september 2025
- Gevulde tomaat 2.0
- Coquille, knolselder, kumquat, beurre blanc
- Groene aspergesoep met basilicum en cracker
- Mosselen met vanille mosselsaus
- Kogelbiefstuk, parelcouscous, bimi
- Fried bun, karamel en tonka roomijs
2025
augustus 2025
Italiaans maandmenu
- 3 x Bruschetta
- Papa con pomodoro e porro
- Ravioli di margro
- Sgroppino
- Risotto con Caponatta e Pollo all‘arancia
- Tiramisu traditionale